Eines meiner Hobbys ist lebensnotwendig, nämlich Kochen und Backen. Die Familie freut sich immer sehr , wenn ich diesem Hobby fröhne. Rezepte aller Art werden gesammelt, archiviert und ausprobiert.
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Bunte Hackpfanne 1 Brötchen vom Vortag 1 mittelgroße Zwiebel 500 g gem. Hackfleisch 1 Ei Salz, weißer Pfeffer 1 Bd. Lauchzwiebeln 250 g Kirschtomaten 500 g Champignons 2 EL Öl 4-5 EL Tomatenmark 375 ml Gemüsebrühe 1-2 EL heller Soßenbinder Paprika edelsüß 1/2 Becher (75 g) stichfeste saure Sahne Brötchen einweichen. Zwiebel sehr fein hacken. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bällchen formen. Lauchzwiebel, Kirschtomaten und Champignons halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin rundum braun braten. Champignons zufügen und ebenfalls anbraten. Lauchzwiebel und Kirschtomaten unterheben, kurz anschmoren. Tomatenmark einrühren, mit Brühe ablöschen und aufkochen. Mit Soßenbinder binden, ca. 1 Min. köcheln lassen. Petersilie hacken. Hackpfanne mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Saure Sahne darauf geben und mit Petersilie und Paprika bestreuen. |